ドリップの旅

3日ぶりに田んぼの近くを通りかかってみると、連休中に稲の背丈がぐぐぐーんと伸びたような気がしました。暑さに負けず、ぐいぐい育ってます。風が吹くと葉が一斉に揺れてまるで風が形になって目に見えるよう・・・街に暮らしながらこの美しい風景も日常的に見られるのが金沢の魅力のひとつです。


先週の話になりますが、
ギャラリーワクナミトネリコさんで開催されたcowry coffeeさんのドリップワークショップに参加してきました。

道具のこと、ドリップという作業で何が起こっているのかということ、ドリップで目指すこと、手順のこと、豆のこと、お水のこと、お店のこと、etc...珈琲にまつわる色々なお話を聞かせていただいて、とても濃い午後のひとときでした。ただひとつのことに集中できる贅沢な時間でした・・・。

いろんなお話を聞きながら、信念をもって日々珈琲に向かいあわれている姿勢がひしひし伝わってきました。のちのち思い返してわたしも服作りとどれだけしっかり向き合えているかなと改めて見つめ直してみたり。珈琲以外のことにもつながるきっかけをいただいたワークショップでした。

今日も教えていただいたことを思い出しながらドリップ練習。失敗作になってしまってもなにやら旅をしているような気分で淹れる時間も楽しめるようになりました。いつかかえる洋裁店や洋裁教室で美味しい珈琲を出せるように、練習練習。

自分でコーヒーを淹れる楽しみもさることながら、またcowry coffeeさんのお店であの良い音に包まれながらおいしい一杯をいただきたくなりました。

眠る花

風船のようにふくらんだ蕾がポンとひらいて、今年初めてのききょうの花が咲きました。季節は少しずつ少しずつ前に進んでいます。



ギャルリノワイヨさんで見つけた茨木伸恵さんという作家さんの花瓶に。夜になるとききょうの花がしゅんとすぼみます。その姿がまるで眠っているようにみえて愛らしいのです。

ガラスのうつわ

先日、せせらぎ通りにある雑貨のお店「WHOLE」さんで見つけたガラスのうつわです。

冷製スープを入れるカップなのだと聞きましたが、ポテトサラダを盛り付けたり、野菜ナムルをいれてみたり、ミニトマトとバジルのサラダなど、もっぱらおつまみのうつわとして使っています。どっしりとしたおしり、小さな取っ手がかわいいです。

たそがれる鳥

以前京都へ行ったとき、出町ふたばさんで豆餅を買って近くの土手へ降りてみたら一羽の鳥が川に向かってたそがれていました。なんとかっこ良い姿なんだろう・・・とほれぼれしてしまったある日の午後でした。

あれだけ大きな街なのにこういう鳥たちが暮らせる自然も共存できている京都ってやっぱり素敵な街ですね。行きたいな、京都。

保存食づくり

先日仕込んだ梅ジュースとザワークラウトです。

梅ジュースは今日で砂糖がほぼ溶けたかな？という感じなので明日くらいには梅を取り出してシロップ完成です。青梅1kgのうち今回500g分をきび砂糖に漬けて、残り500gをてんさい糖で漬けてみようと思っています。味の違いを味わえる日が楽しみです。

ザワークラウトもだいぶシュワシュワしてきました。酸っぱい発酵の香りがしています。我が家は酸っぱいのが好きなのでもう少し発酵させてから冷蔵庫へ移して熟成タイムかな。レシピは、以前にNHK"きょうの料理"で紹介されていた門倉多仁亜さんのザワークラウトの通りにつくっています。