来年に向けて

・今週月曜日から新しい手帳を使い始めました。

　今年の年頭に記した今年の抱負を見返して反省して
　来年の抱負をあれこれと思案しているところです。

　来年を迎えるための心の準備を始めた気分です。

朔風払葉（きたかぜこのはをはらう）

・今日からの5日間は七十二候の「朔風払葉（きたかぜこのはをはらう）」
　北西方向からの季節風、北風が木の葉を払うように落とす
　”木枯らし”が吹くころ、なのだそうです。

　今週末には11月も終わりですね。
　金沢の初雪もまもなくでしょうか。

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小雪（しょうせつ）｜虹蔵不見（にじかくれてみえず）

・今日から二十四節気の「小雪（しょうせつ）」に入りました。
　紅葉した葉がはらはらと落ちはじめる季節、なのだそうです。

　七十二候では今日からの5日間は「虹蔵不見（にじかくれてみえず）」
　雨が少なくなり、虹がなかなか見られなくなる季節で
　春の「虹始見」の対の言葉なのだそうです。

　が、雨の多い金沢ではまだ虹が見られそうです。
　先日の朝もドアを開けたら目の前に虹が架かっていました。
　どんよりの曇り空でしたが虹のきれいさに気持ちがしゃきっとしました。

　明日は勤労感謝の日。良い3連休の週末をお過ごし下さい。

昆布の恵み

・「昆布水」をご存じですか？

　今年の夏にNHKの番組「あさイチ」で知りました。
　「なるべく細く刻んだ昆布１０グラムに水１リットルを注いで
　冷蔵庫で３時間以上おいたもの」なのですが
　水につけるだけでそんなに旨みが出るものだろうか･･･と
　半信半疑でまずはお味噌汁で試してみたところ、驚きました。
　主張しないけれど、とても味わい深い出汁の味がありました。
　昆布の恵みたっぷり、毎朝のお味噌汁に煮物に大活躍です。

　いままで昆布とかつおぶしや天然だしパックなど
　いろいろ試してもなかなか思うような味にたどりつけなかったり、
　出し殻の昆布やかつおぶしを活用しきれなかったりで
　だいぶあきらめ気味だったところ昆布水でお悩みすっきり解決です。

　「同じ昆布でもう一度水を替えて使える」「冷蔵庫で2週間ほど持つ」
　というのも素晴らしく、出し殻の昆布もすでに細切りにしてあるので
　そのまま沖縄の昆布を使った煮物”クーブイリチ”にしたり、
　ツナやゆで鶏とサラダにしたり、余さず使うことができます。
　すぐに使う予定がないときには、オリーブオイルに浸して
　「昆布のオリーブだれ」として保存しています。
　このオリーブだれを青菜などに回しかけて塩少々をふって
　厚手の鍋で蒸すのも手軽においしい一品になります。

　昆布を細く刻むというひと手間はかかりますが
　その価値は十分にあると思います。

　昆布水・昆布のオリーブだれについての詳しい内容は
　NHK あさイチ：イチおし昆布革命のページをご覧下さい。

　残さず使うのだからちゃんと美味しい昆布を使おうと
　七尾一本杉通り・金沢ひがし茶屋街の入口にあるお店
　しら井さんの利尻昆布を使っています。

朝の時間

・日ごとに増す寒さを空気のなかに景色のなかに感じます。
　みなさん元気にお過ごしですか？体調を崩されたりしていませんか？

　朝早くに目覚めてアイディアをまとめたり自分の服を作ったり･･･
　静かなひとときをお仕事用でなく自由な自分の時間として過ごす
　･･･というのが私の憧れで理想的な時間の使い方です。
　でも現実は、というと
　もともと朝に弱いわたしはお布団から抜け出すことすら大変です。

　やっぱりこれは気合いの問題なのでしょうか。。。
　過去の人生を振り返ると朝に強い自分の姿を想像できないのですが
　朝を制することができたときが夢を実現できるときなのかな。。。

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