弁当忘れても傘忘れるな

・北陸地方では「弁当忘れても傘忘れるな」というそうです。

　確かに、
　天気情報で雨の予報がまったくなかったり降水確率が低くても
　またNHKニュースの金沢版では洗濯情報というのがあるのですが
　”よく乾きます”と太鼓判を押された日にも突然の雨がやってきます。
　
　きのう今日も典型的な「弁当忘れても･･･」の日でした。

　きのうは朝からまさに洗濯日和というような良く晴れた日でしたが
　「おや？急に暗くなってきたような･･･」と思ったら
　ざぁぁぁぁーっとひと降り、というのが２回もありました。
　
　今日は「ん？なんか雨の音がするような･･･でも青空が見える･･･」
　のんびりしている場合ではありませんでした。気のせいではなく
　空が明るいのに大粒の雨がざぁぁぁーっと降り注いでいて
　慌てて洗濯物を取り込みました。油断大敵です。。
　短い間ひとしきり降ったあとは何事もなかったかのように
　穏やかな空が広がっていました。私にとっては不思議です。

　私たちと同じように県外から引っ越してきた人から
　布団を干して出かけて雨に降られて涙しました･･･
　という話を聞いていたのですが実感を重ねる今日このごろです。

　小さな島国なのに、地方によって気候も食も言葉も多彩ですね。
　まだ行ったことがない四国や山陰に行ってみたいな、なんてふと思いました。

　

松の豆皿

・先日、Hさんのお母さんと一緒に七尾市一本杉通りへ出かけた際に
　「暮らしの雑貨店　歩らり」さんでかわいい松の小皿に出会いました。

　ちょっとお塩を盛り付けたりする平たい豆皿を探していたところでした。
　縁起の良いモチーフなのでぜひお正月にも使おうと思っています。

　昭和初期のレトロな雰囲気の建物の中に大切に選ばれたものたちが並んでいるお店でした。
　翌日に金沢表参道でのイベントに出店されているのをお見かけして
　お店の２階で古道具屋さんもされていることを知りました。
　またぶらりと出かけてみたいお店です。

塩ホニャララ

・塩麹のおかげで我が家の食卓ではいまも鶏胸肉が大活躍中で
　煮ても焼いてもしっとりジューシーな味わいに感動します。
　トマト缶に塩麹を加えるだけのトマトソースも重宝しています。
　
　先日テレビで「塩ヨーグルト」というものを知りました。
　作り方も簡単ですし、塩ホニャララときたら試すしかありません。
　さっそく仕込んでみました。
　無糖プレーンヨーグルト450gに塩小さじ1/2を加えて混ぜ混ぜ、
　ボウルの上にのせたざるに手ぬぐいを敷いてヨーグルトを入れ
　水切りすること約8時間、こんな風になりました。

　ちょっこし味見をしてみたところ、期待通りの
　クリームチーズのような力強いねっとり感と
　思ったより強い塩気を感じました。

　最近クリームチーズが高値でなかなか手が出なかったのですが
　塩ヨーグルトが十分代役を務めてくれそうな予感がします。
　今思いつく活用方法としては、ポテトサラダに加えたり、
　ハーブとにんにくを加えてパンや野菜のディップにしたり
　グラタンのホワイトソースに加えるのも良さそうです。

　これから実際にいろいろ試してみたいと思います。

　約1cup(200ml)分の水分が落ちました。
　"乳清"と呼ばれる栄養価の高いものなのだそうです。
　こちらの活用方法もこれから探してみたいと思います。
　良いアイディアをご存じでしたらぜひ教えて下さい！

・明日22日土曜日から、二十四節気では「秋分」に入ります。
　太陽が極楽浄土があるという真西に沈むことから
　亡くなった人を偲ぶ日とされてきたのだそうです。
　真っ赤な彼岸花が美しく咲き誇る季節です。

　七十二候では、「雷乃収声（かみなりすなわちこえをおさむ）」
　夏の入道雲は姿を消して、夕立とともに現れていた雷も
　鳴り響かなくなるころなのだそうです。
　
・今日、ちょっとうれしいことがありました。
　繰り返す日々のなかでも小さな幸せを大切にしたいですね。
　みなさま良い週末を。

水引草が咲きはじめました

・伊勢からおすそわけいただいた水引草が咲きはじめました。
　一つ一つは米粒半分にも満たないくらいの小さい花ですが
　紅い点々が集まって咲いている姿はかわいらしいです。
　京都のお寺の庭でも石の端にそっと咲いていたりします。

輪島ドライブ

・こないだの連休に輪島へ日帰りドライブに出かけてきました。

　白米千枚田（しろよねせんまいだ）の景色です。
　一部の棚田は刈り取り後だったのでちょっとまだら模様ですが
　深く青い海と棚田の緑のコントラストが美しい風景でした。
　こんなに海のすぐ隣にあるとは知らなかったので驚きました。
　田植え後の季節は水に映える夕日がとても幻想的なのだそうです。

　残念ながら珠洲（すず）まで足をのばす時間は無かったのですが
　千枚田ポケットパークから珠洲方面に10分ほどの海沿いに
　塩の製造直売所を見つけたので立ち寄ってみました。

　揚げ浜式という製法で、海水を撒いて濃い塩水をつくり、

　砂を除いたものを大きな釜で15時間ほど炊くそうです。

　これは釜の表面にできた塩の結晶だそうです。
　ちょっと味見させていただきました。当たり前ですがしょっぱいです。

　釜の底から汲み上げた熱々の塩です。

　水分を落としてまもなく出来上がりの塩。

　つい旅先で塩を買ってしまいます。また塩コレクションが１つ増えました。
　ところで、伊勢二見の「岩戸の塩」もおいしいです。
　おかげ横丁で日本酒と一緒に出されたこの塩の旨みに感動しました。
　伊勢へお出かけの際はぜひお試しください。

　塩の直売所でみつけた「四角い塩あんぱん」。
　甘さとしょっぱさのループが絶妙でした。
　砂糖ｘ塩のちからは最強ですね･･･。