梅干し作り

今年も残すところあと十数日ですね。今年の抱負、したいことリストを眺めながら今年もまた苦笑いしているところです。来年へ持っていくものがたくさん！です。

リストを更新できていなかった事もいくつかあって、そのひとつが梅干し作りです。

だいぶ時季外れではありますが、今年漬けた梅干しです。

小ぶりな梅を直売所の神子の里で買ってきて、昨年と同じく塩ときび砂糖で漬けました。砂糖を使いますが、甘みはなくて、自家製らしい酸っぱい味になります。白梅のまま干してから赤紫蘇に漬けています。

複数のレシピを組み合わせて試行錯誤しながらマイ梅干し探しの旅をしています。