夏はやっぱりそうめんかぼちゃ

・遅ればせながら、この夏初めてのそうめんかぼちゃです。
　いつも直売所で見かけては食べたいと思っていたのですが、
　下ごしらえがなかなか面倒に思えてしまった記憶があって、
　つい先延ばしにしていました。でもやっぱり食べたいという
　気持ちが勝って小さめのをひとつ直売所で買ってきました。

　金糸瓜（きんしうり）という名のとおり糸状に実がほぐれる
　おもしろいお野菜です。原産はアメリカ大陸、ズッキーニの
　仲間とのこと。なるほど洋風アレンジが美味しいわけです。

　前回はじめて食べた時は茹でてほぐす方法を試したのですが
　今回は蒸してみました。かぼちゃならではの甘い香りが立ち
　冷水につけずにそのまま冷ますことで水っぽくならなくて、
　わたしは蒸す方が手軽に感じられたので気に入っています。

　【そうめんかぼちゃの下準備】

　皮のまま4〜5cm幅の輪切りにして種を取り除く
　約10分くらい蒸す（竹串がすっと入るくらいになればOK）
　ざるなどに取り出してうちわなどであおぎながら粗熱をとる
　そのまま置いて冷ます（冷めながら水気もほどよく飛びます）
　冷めたらフォークで実をほぐしながら取り出す

・オリーブオイルと塩、粗挽きこしょうだけのシンプルマリネ
　すりおろしにんにくや梅でアクセントを付けるのも好きで、
　あとは塩もみキュウリとハムとマヨネーズサラダにしたり、
　チャンプルーにしたり、色んな料理と食べ方で楽しめます。
　そうめんのようにめんつゆで食べるのも美味しいそうです。
　一度試してみようと思います。

　お気に入りのそうめんかぼちゃ下準備方法が見つかったので
　この夏のうちに気軽にまた１玉買っておきたいと思います。
　残り短い夏をしっかり味わわなくては！