いちじくの季節ですね

・能登の中央にある穴水産のいちじくでジャムを作りました。

　今年は煮る前に皮ごと手で割って半日ほど干してみたところ
　甘みがぐっと凝縮され味わい深くなったような気がします。
　干した事との関係はわかりませんが色も良く発色しました。

　うちではもっぱらジャムをヨーグルトにのせていただくので
　昨年よりちょっと甘めに重量に対して砂糖50％にしました。
　さっそく明日からの朝ごはんメンバーに加わって頂きます。





　下準備は全てHさんがしてくれたので私はくつくつ煮るだけ
　でしたが、今年の抱負をもひとつ達成する事ができました！



　ジャムとは別に、羽咋市の神子原産白いちじくも皮ごと割き
　トータルで7日間ほど干したでしょうか、だいぶ小さくなり
　チーズなどと一緒に良いワインのお供が出来上がりました。
　直売所の「神子の里」で食べたいちじくソフト、手作りの
　ジャムをソフトクリームにかけたもので、美味しかった！
　秋は悩ましいくらいに美味しい季節です・・・。