・遅ればせながら、この夏初めてのそうめんかぼちゃです。
いつも直売所で見かけては食べたいと思っていたのですが、
下ごしらえがなかなか面倒に思えてしまった記憶があって、
つい先延ばしにしていました。でもやっぱり食べたいという
気持ちが勝って小さめのをひとつ直売所で買ってきました。
金糸瓜(きんしうり)という名のとおり糸状に実がほぐれる
おもしろいお野菜です。原産はアメリカ大陸、ズッキーニの
仲間とのこと。なるほど洋風アレンジが美味しいわけです。
前回はじめて食べた時は茹でてほぐす方法を試したのですが
今回は蒸してみました。かぼちゃならではの甘い香りが立ち
冷水につけずにそのまま冷ますことで水っぽくならなくて、
わたしは蒸す方が手軽に感じられたので気に入っています。
【そうめんかぼちゃの下準備】
皮のまま4〜5cm幅の輪切りにして種を取り除く
約10分くらい蒸す(竹串がすっと入るくらいになればOK)
ざるなどに取り出してうちわなどであおぎながら粗熱をとる
そのまま置いて冷ます(冷めながら水気もほどよく飛びます)
冷めたらフォークで実をほぐしながら取り出す
・オリーブオイルと塩、粗挽きこしょうだけのシンプルマリネ
すりおろしにんにくや梅でアクセントを付けるのも好きで、
あとは塩もみキュウリとハムとマヨネーズサラダにしたり、
チャンプルーにしたり、色んな料理と食べ方で楽しめます。
そうめんのようにめんつゆで食べるのも美味しいそうです。
一度試してみようと思います。
お気に入りのそうめんかぼちゃ下準備方法が見つかったので
この夏のうちに気軽にまた1玉買っておきたいと思います。
残り短い夏をしっかり味わわなくては!