かたくりの花

かたくりの花です。
今月上旬でしたが、近江町市場の八百屋さんに並んでいました。どんな風に食べるのか聞いてみたところ、おひたしにするとおいしいですよ、とのことでした。熱湯をさっとまわしかけて、あおいで冷まして、おしょうゆとかつおぶしをかけて食べてみましたら、ほんのりと甘さが感じられてとてもおいしかったです。新しい春の味でした。